えのきは下を切り落とし、長さを１/２にする。白滝は食べやすい長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、白滝、えのきの順に加えて炒める。白滝がしんなりしたらみりんを加える。

塩昆布を加えて炒め、最後に酢を入れてさっと炒めて完成。