魯肉飯(ルーローファン)☆アレンジ丼
台湾のぶっかけ丼飯
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」を参考にして、材料・味つけを自分好みにアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を茹でて、食べやすい長さに切る。
玉ねぎは薄切りに
、豚肉は1cm×3cm程度の大きさに切る。 - 2
鍋にサラダ油を入れ、全体的に焼き色がつくまで豚肉を炒める。
※余分な脂を取りながら炒める。 - 3
焼き色がついたら、砂糖を入れて全体になじませ、酒を入れてアルコールをとばすように炒める。
- 4
◯の調味料を全て入れ、水を加えて約1時間程度煮込んで完成！
※アクはしっかり取る。 - 5
豚肉を煮込んでいる間に、揚げ玉ねぎを作る。
- 6
薄切りにした玉ねぎに、小麦粉をまぶす。
フライパンに、サラダ油を深さ1cm程入れて170℃に熱し、玉ねぎを入れる。 - 7
2、3回程かき混ぜながら、5分程度揚げる。軽く色づきはじめたら、引き上げて油を切り、器においておく。
- 8
ご飯を器に盛り、煮汁を少しかけ、キレイに盛りつけて、最後に卵黄をのせたら完成！
-
コツ・ポイント
揚げ玉ねぎを入れると食感もいいし、玉ねぎの甘みが広がります！
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