カマンベールチーズとスライスアーモンドとオリーブオイル以外の材料を捏ねます。私はフードプロセッサーで捏ねてます。

捏ね上がった生地を丸めてオリーブオイルを塗ったボールにいれ濡らした布巾を硬く絞って被せラップも被せて1次発酵。

自家製酵母は発酵に時間がかかります。3倍程の大きさまで辛抱強く待ちましょう。

ガス抜きし丸め直して8cm程の大きさに伸ばし1.5cm角にカットしたカマンベールチーズを包みとじ目を下にして並べる。

スライスアーモンドを上に押しのせる。

クッキングシートに成形した生地を並べオーブンに入れ35°で発酵。2倍くらいになるまで。お湯を入れたコップをいれても良い。