フライパンにお湯をかけて余分な油をおとした厚揚げを手で一口大にちぎりながら加える。乱切りしたナスも入れて酒をふる

水とみりんも加えて蓋をして１０分中火で煮込む。ナスがしんなりしたら味噌とカレー粉を入れて軽く混ぜ火を止める

市販のカレールーを入れてしっかり溶かしたら再び火にかけ、トロリとするまで煮る。逆に水分が少ない時は水をたす。

ご飯に盛りつけて
好みのトッピングを添えます。