《鶏モモ肉》は簡単に下処理し、フォークで適当にブスブス刺して《材料A》を振っておく。

冷たいフライパンに《オリーブオイルとニンニク》を入れて、《弱火》でじっくり《ニンニクの香り》をオイルに移す。

(2)のフライパンより《ニンニク》の香りがしてフツフツとしてきたら、《鷹の爪》を入れる。

《(3)のニンニク》が好みの色に色付いてきたら、キッチンペーパーに《鷹の爪》と一緒に出しておく。

工程(2)〜(5)はID17939350【本格*ガーリックチップ&ガーリックオイル】を使用されるととても便利です。

(5)でオイルを少し取り除いたフライパンを一旦《強火》で熱する。
*白い煙が出る手前まで十分に熱して下さい。

(1)を(9)の熱いフライパンに皮の面を下にして置く。
火加減はそのままで《約1分》焼きます。

約2分経過したら《(13)の鶏肉の皮の面》を見る。
焼き色が付いているのを確認してひっくり返します。

裏面も同様に蒸し焼きにする。
*鶏肉の裏側は焦がさない様に、火加減が強い様でしたら《弱火》にして下さい。

これでもOKなのですが、更に鉄板で焼いたようにカリカリの皮にします。
アルミホイルに(14)をのせます。

そのままオーブントースターに入れて《皮の面を焼いて》カリカリにします
*バーナーがある方はバーナーを使用して下さい

焼き時間はウチは《2～3分》ですが、オーブントースターの前から最初は離れず見ていて下さい。

器に盛って《(5)で取り除いたガーリックオイル》を適量たらし《(4)のガーリックチップと鷹の爪》を散らして出来上がりです

私はよく、常備しているガーリックオイル少量でローズマリーを簡単に《揚げ焼》して添えてます。

ローズマリー香るガーリックオイルとガーリックチップがとっても美味しいです。
レモン汁を絞ったり...
素敵なアレンジを♪

ID17939350【本格*ガーリックチップ&ガーリックオイル】はとても簡単で保存もききます。
是非大量生産を…

ID:19341682は《おろしソース》を添えた『和風のチキンソテー』です。
サッパリしたお味です。

ID:19340712はチキンソテーの『トマトクリーム添え』です。
トマトクリームとの相性も◎◎です。

こちらはID17780079の周りに好評な『照り焼きチキン』です♪
こちらも是非...