厚揚げで激辛麻婆丼
厚揚げを使うと豆腐よりも水分がでにくいので、より辛くてしっかりした麻婆丼に仕上がります。
このレシピの生い立ち
夏は激辛麻婆で食欲アップ！
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
- 2
厚揚げを２ｃｍ角のサイコロ状に切る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ１をひき、豚挽肉ととうがらしを加え、中火でパラパラになるまで炒める。
- 4
挽肉にレトルトと具入り辣油を合わせ、分量の水を入れて煮る、煮立ったら、厚揚げをいれて５分位煮込む。
- 5
最後の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止める。
- 6
丼にご飯を盛り、麻婆をかけ、最後にネギを添えてできあがり。
花椒粉は好みで。
コツ・ポイント
◆とうがらしの種は抜いておきましょう。
◆具入り辣油は、具ごと入れます。（入れすぎると激辛になるので注意！）
◆市販のレトルトに記載してある水の分量を減らすと、本格的に仕上がります。（激辛になるので注意！）
つくれぽ
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