鍋に水と鶏がらスープの素を入れる。火を通す必要のある具があれば一緒に入れて中火にかける。

沸騰したら（＝生の具に火が通ったら）他の具も入れ★を入れて卵があればとじて水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。