水分がとんでクリーム状になれば砂糖１２０ｇを鍋に加えて５分ぐらい弱火で混ぜる。

合計１５分ぐらい煮詰めればライム汁を加えて軽く混ぜ合わせれば火をとめてジャム瓶につめる。