イカは内臓をとり、フライパンに入れ白ワインで蒸し煮する。

トマトは輪切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし程よいからさで水をよく切る。
大葉もみじん切りにする。

②の玉ねぎと大葉と調味料の材料を混ぜる。

トマトとイカをバットに入れて、③の調味料を注ぎ冷蔵後で冷やす。