ミニトマトは、切りこみを入れ、熱湯でさっと茹で冷水に浸し湯むきする。

ボールに混ぜ合わせたＡとレモンスライスをいれ、１のトマトを入れ、1時間ほど漬ける。時々優しく混ぜて下さい。

スマートチーズを薄くスライスし、盛りつけた２に振りかける。