イカをこしらえ,わたを取りわたに塩を振って1〜2時間漬けおきしておく

イカは食べやすい大きさに切り,足も同様切ってボールに入れ塩もみする

塩もみをしたら何回も綺麗になるまで水で洗いざるにあけ,1〜2時間水切りする

水が切れたらイカがはいる位のタッパーに入れ塩漬けしておいたわたを袋から出し,その中へ入れてなじむまでかき混ぜる

塩気が足りなければ好み量入れ,みじん切りにした青南蛮をいれたら軽くまぜて冷蔵保存

翌日何度かにわけてかき混ぜ,その次の日には食べられます☆だいたい１日半でたべられます