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マグロの生姜煮
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マグロの生姜煮-レシピのメイン写真

マグロの生姜煮

じゅねち
じゅねち @cook_40075088

生姜がピリッと効いたマグロの煮物です！旨味がしっかり染み込んだ昆布も美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冷凍しておいたマグロを忘れていて、日が経っていたので美味しい煮物にしようと考えました。

生姜がピリッと効いたマグロの煮物です！旨味がしっかり染み込んだ昆布も美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冷凍しておいたマグロを忘れていて、日が経っていたので美味しい煮物にしようと考えました。

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マグロの生姜煮

じゅねち
じゅねち @cook_40075088

生姜がピリッと効いたマグロの煮物です！旨味がしっかり染み込んだ昆布も美味しいですよ♪
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冷凍しておいたマグロを忘れていて、日が経っていたので美味しい煮物にしようと考えました。

生姜がピリッと効いたマグロの煮物です！旨味がしっかり染み込んだ昆布も美味しいですよ♪
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材料

  • マグロ 1さく(今回220g使用)
  • 生姜 10g
  • 出し昆布 １０センチ角 1枚
  • 煮汁 分量
  • 水 200cc
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    生姜は皮を剥いて薄くスライスする。

    • マグロの生姜煮作り方1写真
  2. 2

    マグロは1〜2センチ角に切る。

    • マグロの生姜煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に煮汁の調味料と、出し昆布・生姜を入れ火にかける。

    • マグロの生姜煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、マグロを入れアクを取りながら煮込んでいく。(煮込み時間は調節してください)

    • マグロの生姜煮作り方4写真
  5. 5

    マグロにしっかり味が染み込んだら完成です！

    • マグロの生姜煮作り方5写真

コツ・ポイント

火入れと冷ましを繰り返しても、味が染み込みますよ！出し昆布は煮込むと柔らかくなるので、ほぐしてマグロと一緒に盛り付けてくださいね^ ^

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じゅねち
じゅねち @cook_40075088
2017/02/20 12:58に公開
料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなので そのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

まぐろ 酒 しょうが

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