簡単！茄子味噌☆とろとろ茄子炒め
だんどり亭 @dandori
茄子とろとろコツあり。
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このレシピの生い立ち
茄子と言えば甘味噌炒め。
レンジなら ID:20868378
豚バラなすもオススメ ID:19681442
作り方
- 1
茄子はヘタを切って乱切りにして水にさらしてアク抜き。
ピーマンはヘタ種を取って乱切り。 -
- 2
油少々でピーマンを先に炒めて苦味軽減。
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- 3
油小さじ1と茄子を加えて、混ぜて油が回ったら蓋をして中火で4分。
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- 4
たれを加えて強火で混ぜて、蓋をして中火で2分。
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コツ・ポイント
ピーマンと茄子ははじめから一緒に炒めないでください
ピーマンの苦さが全体に広がってしまうのでピーマンを先に炒めて辛みを飛ばして甘さを出してから
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18346533
