鮭は骨があれば取り除き、１．５㎝角位に切る。塩(分量外)を振って１５分ほどおき、キッチンペーパー等で水気を押さえる。

白菜は縦に半分、横に１㎝幅位に切り、しめじは根元を落として小房に分ける。
オーブンは２００℃に予熱する。

スマートチーズは各々１個を６つ位に手で割る。

卵、生クリーム、味噌を合わせ、しっかり溶き混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れて、中火で焼き付ける。

両面に程よく焼き色が付いたら白菜としめじを加える。全体にややしんなりするまで炒め、塩・胡椒で軽く調味して火を止める。

直径８～９㎝位の器に分け入れる。

４を流し入れ、上にチーズをのせる。
２００℃のオーブンで、１０分ほど焼く。

焼き上がり。
お好みにより、小葱や貝割れ等(分量外)を飾る。