ジャガイモは、３ｍｍ程度の短冊切りにして水にさらす。セロリは、筋をとって、３ｍｍ程度の短冊切りにする。

フライパンにオリーブ油と、皮をむいて包丁でたたいたニンニクを入れて火にかける。

にんにくの香りがでたら、ジャガイモとセロリを入れて、火がとおるまで炒める。（5分程度）

塩・胡椒で味を付けてととのえ、最後にパッセを散らす。