スイートポテト＆キャロットケーキ
野菜の甘さのきいたしっとりふんわりケーキ★
さつまいもと人参の甘さ＆シナモンが絶妙にマッチ！栄養満点ヘルシーケーキです。
このレシピの生い立ち
子供も大人も美味しく食べられるヘルシーおやつを作りたくて出来上がったのが、このしっとりふんわり野菜ケーキ。栄養もあるのでランチにもよし！
スイートポテト＆キャロットケーキ
野菜の甘さのきいたしっとりふんわりケーキ★
さつまいもと人参の甘さ＆シナモンが絶妙にマッチ！栄養満点ヘルシーケーキです。
このレシピの生い立ち
子供も大人も美味しく食べられるヘルシーおやつを作りたくて出来上がったのが、このしっとりふんわり野菜ケーキ。栄養もあるのでランチにもよし！
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵は室温にもどし、人参とさつま芋は皮を剥き適当に切る。★を合わせてふるっておき、オーブンは170度に余熱。
-
- 2
鍋に水を入れ、人参とさつまいもを柔らかくなるまで煮ます。
-
- 3
２が茹で上がったらマッシュしていきます。写真はハンドブレンダー使用。フォークで潰すもよし。
-
- 4
バターを泡だて器で泡立て、砂糖・塩を加えもったりするまで泡立て、そこに溶いた卵を少量ずつ加え混ぜます。
- 5
４に３の人参とさつまいものペーストを加え木べらでざっくりと混ぜ、更にふるった★を加え空気を抱き込むように混ぜます。
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- 6
５にレモンを絞り軽く混ぜ型に流しこみます。型ごと台の上に軽く打ちつけ、生地の中の空気を抜きます。
- 7
生地の真ん中に縦に切れ目（ナイフ等で）を入れると、焼き上がりの割れ目がきれいにでます！
- 8
１７０度のオーブンで25～30分、表面がこんがりと焼き色がつき、中心を押さえてみて弾力が感じるようになるまで焼きます。
- 9
網の上で冷ましてから、紙をはずします。
（写真は２倍量でつくったので２個になっています。） -
- 10
次の日は更にしっとりとして美味しくなります。冷蔵庫から出した後は３０秒ほどチンするとGood!
-
コツ・ポイント
生地を合わせるときは練り過ぎないように注意でーす。練りすぎると生地の焼き上がりがふんわりと仕上がりません。空気とベーキングパウダーの力で膨らませるので、空気を抱き込むように混ぜるのがコツです！
つくれぽ
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