チョコレートを細かく刻む。

生クリーム90mlを湯煎で温め、適当なタイミングでチョコレートを入れて溶かし、洋酒も入れる。

火からおろしてしばらくまぜ、なめらかになったら別の容器に入れかえて冷蔵庫でひやす。

残りの生クリーム（110ml）に砂糖をくわえ、泡だて器でボソボソになるくらい泡立てる。

泡立てた生クリームを冷蔵庫でひやす。

チョコと生クリームが十分冷えるまで１時間くらい放置する。

スプーンなどを駆使して生クリームをチョコでつつむ。

トリュフの要領で表面にココアパウダーをまぶす。

冷凍庫か冷蔵庫でひやしてできあがり！