ぶりは水でさっと洗い、全体に酒を掛けておく。

大根は皮を剥き、縦に１／４に切ってから２ｃｍ弱の厚さに切る。

２を米のとぎ汁で茹でる。とぎ汁が沸騰して５分立ったら火を止めて、ザルで水分を切り、さっと水洗いする。

生姜は細い千切りにする。

鍋に材料の☆と、ぶり、大根、ゆで卵、生姜を全部一緒に入れて火にかけ、沸騰したら中弱火で２０分煮て出来上がり。