胡瓜を綺麗に水洗いします。少し立派なものだと4本で500g位。今回のものは小ぶりで5本で500gです。

塩、砂糖、粉からし、パン粉を計量して保存袋に入れ振って混ぜる。

調味料の入った袋に胡瓜を入れて、なるべく空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で保存する。

3日目の状態。
胡瓜から水分も出てきて漬かっています。

食べる時に水でさっと洗って包丁で食べ易い大きさに切れば、胡瓜のからし漬けの完成☆

茄子のわさび漬け
レシピID : 18959114
同じ作り方でナスを使ってわさび風味にしたものです。