《下準備》
マフィン型に、グラシンケースをセットしておきます。
オーブンを170℃に温めておきます。

薄力粉、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。

グラニュー糖、メープルシュガーを合わせて量っておきます。
卵を割っておきます。

《マフィン作り》
ボウルに生クリーム、グラニュー糖、メープルシュガーを入れ、ハンドミキサーで7分立てにします。

卵、メープルオイルを加えて、混ぜます。

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。

ダマがなくなり、ツヤが出ればOKです。粘りが出るので、混ぜすぎないで下さい。

スプーンで、生地を型に入れます。(6分目ぐらいまで)
トントンと空気を抜きます。

濡らしたスプーンで、真ん中をくぼませます。

お好みで、スライスアーモンドをのせます。

《焼成》
170℃に温めたオーブンで、25～30分焼きます。

竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
ケーキクーラーの上で、冷まします。

生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。