小松菜、えのき茸は食べやすく切っておきます。
人参は皮ごと短冊切りしておきます。

1の材料は沸騰湯で茹でたら、あら熱を取ります。小松菜は冷水に放して水気を絞っておきます。

油揚げは両面を焼いてから、短冊切りします。

下拵えした材料をボールに入れて、塩昆布を加えて、水で割った八方つゆを加えて混ぜ合わせます。

器のに盛って、鰹節、白すりごまを添えます。