合いびき肉にしょうゆ・めんつゆ・しょうがチューブ・にんにくチューブを加え、よく混ぜる。

野菜を切る。白菜・ニラ・えのき・青ねぎを荒みじん切りにする。

野菜の水抜きをする。ボウルに白菜・ニラ・青ねぎを入れ、塩を加えよく揉み、野菜の汁を取り除く。

①と③を混ぜ、餃子を包む。

オリーブオイルを薄く敷いたフライパンに餃子を並べ、中火で焼き目をつける。

その後、小麦粉入りの水を加えフタをして弱火で蒸し焼きにする。

水分が減ってきたタイミングでフタを外し、そのまま水分が飛ぶまで中弱火で焼き目をつけて完成！