下処理①
豚肉を叩いて筋を切る。（あれば肉たたき、なければビン底などで）
１～1.5cm×4～5センチ角に切る。

下処理②
切った豚肉を*マークの調味料を入れたボールに入れて、下味を付ける。

あんづくり①
☆の材料をボールに入れて混ぜておく。
水溶き片栗粉を作っておく。

あんづくり②
♪の材料をサラダ油をひいたフライパンで炒める。
香りが出てきたら混ざった☆の材料をフライパンに加える。

あんづくり③
フライパンの火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。

下処理をして下味のついた豚肉に、卵、片栗粉を加え、手でよく混ぜる。

あんの入ったフライパンを再度火にかけ、さっくり揚がった豚肉の上からかけて完成。