ボールに鶏ミンチ、高野豆腐は戻さずに削って下さい。えのき、塩胡椒、片栗粉を入れてスプーンで混ぜる。

違うボールに酒、醤油、味噌を混ぜて1に入れます。

蓮根は5㎜位の輪切りにします。お好みでいいですがあまり太いと火が通るのに時間がかかります。

フライパンに油を入れて熱し、蓮根をのせて中火弱で蓋をします。蓮根に焼きめがついたらひっくり返し両面焼きます。