しお唐揚げ ｷﾀ——(ﾟ∀ﾟ)——!!
やっぱりお家居酒屋でビールにとてもあう
唐揚げですよねｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
塩麹を入れるとしっとり柔らか塩味も良い感じ
このレシピの生い立ち
お部屋居酒屋・女子会や実家での集まりがあると必ず作る１品
実家では母と妹と私で誰の唐揚げが１番美味しいか試される料理でもあり
毎回試行錯誤で挑みます。先日ＧＷに１ｋも揚げたのにあっという間になくなり
レシピのリクエストを頂き今回載せました。
しお唐揚げ ｷﾀ——(ﾟ∀ﾟ)——!!
やっぱりお家居酒屋でビールにとてもあう
唐揚げですよねｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
塩麹を入れるとしっとり柔らか塩味も良い感じ
このレシピの生い立ち
お部屋居酒屋・女子会や実家での集まりがあると必ず作る１品
実家では母と妹と私で誰の唐揚げが１番美味しいか試される料理でもあり
毎回試行錯誤で挑みます。先日ＧＷに１ｋも揚げたのにあっという間になくなり
レシピのリクエストを頂き今回載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に味がよぉ～く染みる様にフォークで全体に数箇所穴をあける。
余分な黄色い脂肪を取り除き食べやすい大きさに切る。 -
- 2
保存用袋に鶏肉と
☆印の調味料
全部投入。
にんにくの量は
お好みで調節し
旨塩だれを
入れる時は
塩とにんにくは控える -
- 3
よぉ～く味が馴染む様に袋の上から
しっかりと全体を
もみ込む。
冷蔵庫で鶏肉を最低でも１時間は寝かせる。 -
- 4
☆牛角の旨塩だれは
あれば・・・
しっかりのにんにくと塩味で焼肉以外でも結構重宝しています。 -
- 5
鶏肉を冷蔵庫から
出す。もし水分が
多く、気になる時は1度ざるにあけて余分な水分を捨てるｏｒキッチンペーパーで押さえる。 -
- 6
■のもうひと手間は
揚げる前に△の材料を混ぜてもみ込む。
この作業はお好みで
なしで直接粉を
つけてもOKです -
- 7
揚げ粉を
ブレンドする。
◇の材料を混ぜて
おく。揚げ油は
お好みの量で。
フライパン1/3位で
揚げ焼きでもＯＫ。 -
- 8
粉を鶏肉にまぶす
取り出しても
袋に直接入れても
お好みで。
余分な粉を落とし
あげる -
- 9
180℃ぐらいの油で揚げる。薄めの
キツネ色で両面揚げたら１度取り出し
少し高めの油で２度上げするとカラっと揚がる。 -
- 10
2度揚げしないで
良い色がついたら
油を切り、リードを
すいてレンジで
2分弱かけてもOK
余分な油も落ちて
一石二鳥 -
- 11
そのままでも(^^♪
ゆずこしょう+ポン酢であっさりと(^^♪
あ～幸せ
･:*:･(*´∀｀*)ｳｯﾄﾘ･:*:･ -
コツ・ポイント
塩麹と旨塩だれで結構良い塩味がつくので塩分はお好みで調節して下さい。
■もうひと手間はたまごでコーティングするのでジューシーさが
さらにプラスされるかなと・・・お好みで(^^)/~プラスしてみて下さい。
ブレン粉の割合もお試し下さい。
つくれぽ
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