野菜は采の目に切る、昆布は５分水に浸して洗い刻むコンニャクは采の目に切り茹でておく。

鍋に大豆と他の具を入れて○だし汁を入れて中火でジックリ煮る、柔らかくなったら砂糖を先に２杯入れる

次は酒と残りの砂糖醤油を加えて煮ます。この時、醤油は１度に入れないで味をみながら足して味付けします。