玉ねぎと生姜をみじん切り。

鳥ひき肉を加えて、お酒、しょうゆ、ゴマ油、塩、コショウ、片栗粉を入れ、よく混ぜ、適当な大きさに丸める。

水に鶏ガラスープの素を入れ、沸騰させ、鳥だんごを入れていく。

中まで火が通ったら、盛り付け、最後に白髪ネギを加え、出来上がり。