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ジップロックでᕙ( ˙-˙ )ᕗ醤油麹！
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ジップロックでᕙ( ˙-˙ )ᕗ醤油麹！-レシピのメイン写真

ジップロックでᕙ( ˙-˙ )ᕗ醤油麹！

ヨメヨメ
ヨメヨメ @cook_40121371

ジッパーバッグでつくる簡単で失敗のない醤油麹の作り方ですᕙ( ˙-˙ )ᕗ
このレシピの生い立ち
ゆる〜〜く菌活してます。

ジッパーバッグでつくる簡単で失敗のない醤油麹の作り方ですᕙ( ˙-˙ )ᕗ
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ジップロックでᕙ( ˙-˙ )ᕗ醤油麹！

ヨメヨメ
ヨメヨメ @cook_40121371

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材料

  • 乾燥麹 おすきなだけ
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    ジップロックなどのチャック付き袋に乾燥麹、麹がかぶるくらいの醤油をいれ、常温に置く。

    • ジップロックでᕙ( ˙-˙ )ᕗ醤油麹！作り方1写真
  2. 2

    1日目はチャックは開けたまま、2日目からチャックは閉じて、1日1回袋の上から揉み、蓋を開け空気に触れさせる。

  3. 3

    5日くらい経つとだんだんと麹が柔らかくなり、ふんわりとお酒のような薫りがしてくるので冷蔵庫に移す。

  4. 4

    冷蔵庫の中でもゆっくりと発酵していきます。
    保存は1ヶ月程度。カビないように清潔なスプーンを使ってください！

コツ・ポイント

時間はかかるけどとにかくおいしい！夏場など気温が高い時は野菜室で発酵させてください。醤油麹の卵かけご飯がめちゃめちゃおいしいです〜〜(　˙灬˙　)♡

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ヨメヨメ
ヨメヨメ @cook_40121371
2017/02/12 21:13に公開
（´-`）.｡oO（旦那さんと、0歳のむすめとの暮らし。
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こうじ

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