いちごは、半量を手でつぶす。

1と、残りのいちご、グラニュー糖、レモン汁を、よく混ぜ合わせる。

強めの中火にかけ、かき混ぜながら煮る。アクはこまめに取る。

沸騰したら、さらに2～3分煮る。アクが出なくなり、泡にツヤが出てきたら火を止める。

洗って乾かした瓶に詰め、しっかり蓋をする。粗熱が取れるまで蓋を下にして置く。