玉ねぎ、なすを大きめのみじん切りにする。

油をフライパンにしいてニンニクとショウガを入れる。

香り立ってきたら玉ねぎを入れて透きとおるまで炒める。

なす、きのこ類、トマトを入れさらに炒める。

○を入れふたをして１０分ほど煮込む。

味見をして物足りないようだったら塩を入れ完成。