タコは1cm角くらいに刻む。カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切り。万能ネギは小口切り。

かいわれ菜は根を落とし、1cmくらいに切る。冷やごはんは電子レンジで温ためる。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れ、直ぐにごはんを加え、塩コショウして、ほぐすように炒める。

ごはんがほぐれたら、天かす以外の具を入れて、全体を混ぜ、味付け。
火を止めてから天かすを混ぜる。