しょうがをごま油でいためる

香りが出たら、ザク切りのキャベツをいれ、蓋をして蒸し焼きにする。

キャベツが好みの硬さになったら、梅干、紹興酒、しょうゆを混ぜた調味料を入れ、味をからめる。