絹ごし豆腐はしっかり水切りして、１センチ角に切り下ゆでする。
熱湯に入れ、お湯がゆらゆらと煮たってきたら、ザルに上げる。

にんにく、生姜はすりおろす。
ニラは１センチくらいに切っておく。
※の調味料は合わせておく。

フライパンか中華鍋に、にんにく、生姜、ひき肉を入れて炒める。肉の油が出てきたら、豆板醤を入れて炒める。

肉がパラパラになったら、水と※の調味料を入れて煮立たせる。

豆腐、ニラを入れ、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけ、最後にごま油を回しかける。
器に盛り付けて、お好みで粉山椒をふる。