ナスは適当な大きさに切ったら水にさらします。
キャベツは下に敷くように千切りにします。

ウインナーとピーマンは好きなようにを切ります。

ナス、ピーマン、ウインナーを炒めます。

塩コショウで味付けし、マスタードを加えて全体に味が絡むまで炒めます。

お皿に千切りキャベツを敷いて盛りつけます。