筍と身欠きニシンの煮物

Name: 筍と身欠きニシンの煮物
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでた筍 大きめ1本分; 身欠きニシン(ソフトタイプ) 1匹分; 薄口醤油 大さじ2くらい; 酒 大さじ2くらい; 三温糖 大さじ2くらい; 唐辛子 1本

chikappe @chikappe04

嫁いだ先では結構食べられているこの組み合わせ。義母が煮てくれるので作り方を教わりました。
このレシピの生い立ち
毎年、筍の季節になると、義父母が「一度はニシンと一緒に煮物をしないと」と言って、身欠きニシンを買ってきます。私の実家の方ではあまり食べないので昔は苦手でしたが、10年以上この地にいるとこの味にも慣れました。

筍と身欠きニシンの煮物

chikappe @chikappe04

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材料

作りやすい分量

ゆでた筍大きめ1本分
身欠きニシン(ソフトタイプ) 1匹分
薄口醤油大さじ2くらい
酒大さじ2くらい
三温糖大さじ2くらい
唐辛子 1本

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作り方

1

筍は食べやすい大きさに切ります。身欠きニシンは、3cm程度の幅に切ります(今回はすでに切ってあるものを購入)。
2

鍋に、①の筍と身欠きニシンを入れ、ひたひたの水を加えます。
3

醤油、酒、砂糖、小口切りにした唐辛子も加えて落としぶたをしながら煮ます。
4

水分が少なくなってきて、味が全体に染みこめば完成です。

コツ・ポイント

調味料は、義母は量って入れているわけではなく、長年の勘?で適当に入れて味付けをしています。それぞれのご家庭の好みの味付けでお試し下さい。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2012/05/19 12:15に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、24歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

煮物たけのこ酒トウガラシ

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