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海老とキャベツの塩麹スパゲティ
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海老とキャベツの塩麹スパゲティ-レシピのメイン写真

海老とキャベツの塩麹スパゲティ

準弧
準弧 @cook_40078229

思ってたより、優しい味に仕上がったぜ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある材料でスパゲティを作りました

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海老とキャベツの塩麹スパゲティ

準弧
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材料

三人前
  • ☆海老(殻なし) 200g
  • ☆キャベツ(ざく切り) 200g
  • ☆ピーマン 1個
  • ☆玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  • ☆エリンギ(スライス) 2個
  • トマト(ざく切り) 1個
  • ◎塩麹 大匙2
  • ◎クレイジーソルト 3ふり
  • ◎あらびきブラックペッパー 5ふり
  • にんにく、しょうがのみじん切り 少々
  • 生クリームか牛乳 大匙1
  • 塩と片栗粉(海老の臭み取り) 少々
  • 酒と片栗粉(ぷりぷりにするため) 各小さじ1
  • オリーブオイル 大匙3
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作り方

  1. 1

    海老の下ごしらえをします、海老に塩と片栗粉で揉んでから水で洗い酒と片栗粉で揉んでから茹でて、ざるに空けペーパーで拭きます

  2. 2

    スパゲティーを茹でるお湯に海水と同じ位の塩を入れる

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくと生姜を入れ、弱火にかけます。香りが出たら、☆の材料をいれ、炒めます

  4. 4

    材料が炒まったら。◎とトマトを入れます、味見をしたらスパゲティーをいれ、また、味見をしてください

  5. 5

    さっと味を馴染ませたら火を止めて最後に生クリーム入れて、出来上がり

コツ・ポイント

スパゲティーの茹で時間は書いてある時間より、2分早めに出す

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準弧
準弧 @cook_40078229
2012/05/31 11:17に公開
子供達も成人になり、そろそろ時間にも余裕が出来るお年頃、ボケ防止に大好きな料理を楽しんじゃいます。計量するのは、苦手ですが、ヘルシー料理を基本に頑張ります
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このレシピのキーワード

パスタ エビ トマト 片栗粉 エリンギ キャベツ ピーマン こうじ 生クリーム にんにく 牛乳 酒 玉ねぎ しょうが

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