蓮根はさっと水洗いして3分ほど茹でる。
隠元は、斜めに2等分にして同じお湯で1分ほど茹でる。

牛肉は、酒、醤油で下味をつけておく。

☆の調味料を合わせておく。

ごま油をフライパンに入れて、牛肉を炒め、色が変わったら蓮根、隠元を加える。

鷹の爪、☆の合わせ調味料を加えて、汁っけがなくなるまでいためる。

火を止めて白胡麻を混ぜ合わせる。

器に盛ったら、小葱をかけて完成です。