トマトを茹でる。皮が割れてきて実が熟してきたらへたをとり1/4にカットする。

まずは、鷹の爪は種を除き輪切りに。（種も使う）ニンニクは縁を切り同じように輪切りに。

フッ素加工タイプの手鍋にオリーブオイルと鷹の爪（種も）とニンニクを入れ弱火で香りがたつまでそっとしておく。

大きめの鍋に多めの水を沸かしてペンネを茹で始める。約15分ほど。

オイルに香りが立ってきたらよ中火にしてカットしたトマトを炒める。同時にオリーブオイルを少し足す…（分量外）

トマトに火が通ったら、トマト缶を入れグツグツ煮立てる。
塩コショウ・暮イージーソルトで味を調整する。

煮立ってきたらペンネを入れ十分に火を通す。水気がなくなってきたら、ゆで汁を足す。

少し水分がなくなってきたら、最後にオリーブオイル（もこみち風）を足して、塩コショウをして軽くまぜあわせたら出来上がり。