里芋は洗って耐熱皿に置き、軽くラップをしてレンジで10分程チンする。

フライパンに少しオリーブオイルを入れ（分量外）、粒状ガーリックと挽き肉を炒め、塩・コショウ、醤油で味を整える。

チンした里芋は皮を剥き、フォーク等でつぶす。

３に２を加え、ガーリックバターとパセリも加えて手で良く混ぜる。必要なら塩・コショウで味付け。

パスタを細かく割る。４を好きな大きさに分割する。
チーズも同じ個数になるように分割する。

４を軽く丸め、チーズを真ん中に丸め入れたら、チーズを包むように成形する。

小麦粉→溶き卵→細かくしたパスタを衣にして、180℃の油（分量外）でキツネ色に揚げる。

今回は、角切りトマトとバジルをオリーブオイルでマリネして塩・コショウで味を整えたものをかけてみました♪