茄子は２ｃｍの輪切りにし、塩を振って水に１０分つけておく。水気をしっかり拭き取っておく

豚肉は食べやすい大きさに切っておく。舞茸は水気を切っておく

フライパンに油をひき、茄子に焼き色がつくよう両面焼く。焼けたら皿にとっておく

同じフライパンで、豚肉を焼き塩コショウしとく。ある程度焼けたら舞茸を炒める

○を混ぜておく。
■を鍋に入れ煮立たせ、味が調えば、大根おろしを入れて○を入れしっかり目にとろみをつける

お皿にレタスを盛り、豚肉、舞茸、茄子も盛り付け、５のあんかけをかけて出来上がり！