ささみを塩麹に漬けておく。

オーブントースターにクッキングシートを敷いて、ささみを15分焼く。焼けたら手で咲いておく。

大葉は細切りにする。明太子は2つに切る。沸騰したお湯に卵を落としてポーチドエッグをつくる。

鍋に水、パックにいれた玄米茶の葉をいれて弱火で煮出す。鶏ガラスープのもとを加えてねぎ、ごまをいれる。

丼にご飯を盛り、ささみ、大葉、明太子、ポーチドエッグをのせる。スープをお椀などにいれる。

スープをご飯にかけながらいただく。