マッシュルームはスライス。エリンギは食感を残すように少し大きめに切る。

にんにくを出来るだけ少ないオリーブオイルで炒め、カレーパウダーを入れて馴染ませ、香りを出す。

キノコを全部入れ、蓋をして弱火で水分ができるまで蒸し煮にする。

焦げ付きが心配なら水を大さじ1程度入れておく。粘度、味はトマトジュースで調整。

少し煮て味を見て塩胡椒を振り馴染んだら完成。