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超ヘルシーマッシュルームカレー
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超ヘルシーマッシュルームカレー-レシピのメイン写真

超ヘルシーマッシュルームカレー

Machapucha
Machapucha @cook_40052074

なんと味噌汁並みのカロリーのカレー。しかも簡単。一人分70Kcal
このレシピの生い立ち
カロリーの低いカレーをと思っていたらスーパー(シンガポール)で似た様なものをマッシュルームの試食販売でやっていた。エリンギ、ナメコは追加。

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Machapucha
Machapucha @cook_40052074

なんと味噌汁並みのカロリーのカレー。しかも簡単。一人分70Kcal
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材料

2人分
  • エリンギ 2本
  • マッシュルーム 10個
  • ナメコ 大ぶりのものを20個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • カレーパウダー 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • トマトジュース 少々
  • オリーブオイル 小さじ1
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作り方

  1. 1

    マッシュルームはスライス。エリンギは食感を残すように少し大きめに切る。

  2. 2

    にんにくを出来るだけ少ないオリーブオイルで炒め、カレーパウダーを入れて馴染ませ、香りを出す。

  3. 3

    キノコを全部入れ、蓋をして弱火で水分ができるまで蒸し煮にする。

  4. 4

    焦げ付きが心配なら水を大さじ1程度入れておく。粘度、味はトマトジュースで調整。

  5. 5

    少し煮て味を見て塩胡椒を振り馴染んだら完成。

コツ・ポイント

キノコの味を十分に出すため、火は極く弱火。ナメコを加えると粘度が出ていい感じ、トマトジュースも無くてもいい。ルーは絶対使わない。

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Machapucha
Machapucha @cook_40052074
2012/05/28 03:53に公開

このレシピのキーワード

カレー なめこ エリンギ マッシュルーム にんにく カレー粉 トマトジュース しょうが

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