細うどんをゆがき、流水でぬめりを取ったら、冷蔵庫で冷やしておく。
きゅうりは、粗い千切りにしておく。

鍋に油をひき、すり下ろした生姜とにんにくを入れ、豚挽き肉→玉ねぎ→ナスの順に炒める。

炒まったら、ひたひたに水を入れ、●を投入し沸騰したら、ゴマ油で香りづけし、水溶き片栗粉でトロミをつける。

お皿に細うどんを盛り、５をかけて、きゅうりを飾ったら、完成♪