マカロニを茹でる。トマトはざく切りにする。卵は割りほぐしておく。中火でＡを熱し、香りがたったらトマトを加えて炒める。

トマトが半分くずれた位にマカロニを加える。オイルがなじんだらＢを加え、卵を流しいれて、半熟状になったら火を止める。

塩コショウで味を整え、器に盛る。粉チーズとパセリを適量振っていただきます。お好みでバルサミコを少しかけても美味しいです。