鳥肉に塩麹を揉み込み、２時間ほど寝かす。

塩麹を落としたら、フライパンで片面５分ずつ中火で蓋をして焼く。

☆印の調味料を全て混ぜ合わせ、鳥肉にかけて焦げないように絡める。

調味料が煮詰まり、鳥肉に照りが出てきたらゴマをふりかけ出来上がり。