ベトナムのチキンサラダ ●野菜どっさり
zuci @cook_40051003
切って和えるだけ。ピーナッツが香ばしいサッパリ味でお箸が止まらない。ベトナム直伝レシピを野菜どっさりタイプにしました。
このレシピの生い立ち
その簡単さと美味しさで食卓の常連に。作っていくうちに野菜の量が増してゆきこのレシピに。蒸し鶏とピーナッツ以外は手元にある野菜で臨機応変に作るので、今回は人参だらけ(笑)なんて時も。毎回、丼いっぱい食べてます。
ベトナムのチキンサラダ ●野菜どっさり
切って和えるだけ。ピーナッツが香ばしいサッパリ味でお箸が止まらない。ベトナム直伝レシピを野菜どっさりタイプにしました。
このレシピの生い立ち
その簡単さと美味しさで食卓の常連に。作っていくうちに野菜の量が増してゆきこのレシピに。蒸し鶏とピーナッツ以外は手元にある野菜で臨機応変に作るので、今回は人参だらけ(笑)なんて時も。毎回、丼いっぱい食べてます。
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作り方
- 1
●鶏に酒と塩をふり蒸し鶏を作り冷ましてさいておく●ピーナッツを適当に砕く。そのままでも良いが砕いた方が絡みやすい
-
- 2
※印を合わせタレを作る。深みを出す為のコリアンダーペーストは好みで。レモンは絞った後スプーンで果肉もかき出し入れると良い
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- 3
野菜は荒い千切り。人参は細目、万能ねぎは4cmに。キャベツが全体の40％位になればその他の比率や種類はお好みで。
-
- 4
全てを和えて完成。少ししんなりした頃が食べ時。水分が出たら切る。具材に生パクチーやアーリーレッド、生のインゲンも良く合う
-
コツ・ポイント
コリアンダーペーストとはコリアンダー(パクチー)をニンニクやショウガ等々と合わせた緑のペースト。奥行きある味に。
お勧め■わけぎ、レタス、パプリカ、セロリ
野菜の種類が欠けてても極端な話、キャベツと人参さえあれば良い。適当でも美味なんです！
つくれぽ
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