沸騰したお湯でニラ、もやし、えのきをゆでます。千切りの人参は、ゆでても、ゆでなくてもOKです。

火が通りやすい食材ばかりなので、しんなりするくらいでザルにあげて、しっかり水切りします。

ボールに◎の材料を入れて混ぜ、水分を絞った2のお野菜を和えます。

お豆腐そぼろを入れて、よく混ぜれば出来上がりです。時間があれば、冷蔵庫で冷やして味をなじませるとより美味しくなります。

すりごまは4で混ぜても仕上げに振りかけてもどちらでもよいです。私は4でたっぷり混ぜます。

6月11日、分量一部修正しました。