ホルンダー（エルダー）シロップ
えるみちゃん @cook_40106790
初夏、ホルンダー（エルダー/西洋ﾆﾜﾄｺ）の花がたくさん咲いていい香り。この香りを閉じ込めた美味しいシロップです。
このレシピの生い立ち
初夏になると、ドイツでもオーストリアでもホルンダーの花がたくさん咲いていい香りです。このシロップはお店で買うこともできますが、我が家の庭にたくさん咲くので、いろんなレシピを検索して試した結果、この量、このレシピが我が家の味になりました。
ホルンダー（エルダー）シロップ
初夏、ホルンダー（エルダー/西洋ﾆﾜﾄｺ）の花がたくさん咲いていい香り。この香りを閉じ込めた美味しいシロップです。
このレシピの生い立ち
初夏になると、ドイツでもオーストリアでもホルンダーの花がたくさん咲いていい香りです。このシロップはお店で買うこともできますが、我が家の庭にたくさん咲くので、いろんなレシピを検索して試した結果、この量、このレシピが我が家の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に500㏄水を入れ沸騰させる。
- 2
お湯の中に砂糖1㎏とクエン酸35gを入れ頑張って溶かす。
- 3
レモンとオレンジを薄い輪切りにして加える。
- 4
水を500㏄加え、ホルンダーの花を花だけ（むしって）加え、スプーンなどで液の中に沈める。
- 5
2～3日陽に当たるところに置いたあと、さらしやがーぜなどで濾して、1度沸騰させ、清潔な瓶などで保存します。
- 6
水やお湯、炭酸水などで8～10倍に割って飲みます。ハーブティーや紅茶に入れても美味しいですよ♪
- 7
こんな花です。
-
コツ・ポイント
小さな虫などがついていることがありますので気を付けてください。
花が付いている茎を入れると、ちょっと青臭い味になるので、花だけ入れました。
つくれぽ
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