フライパン☆鶏手羽先とキャベツの塩麹蒸し
☆すいか☆ @suikapanda
蒸し煮にすると、キャベツって本当に甘いんです☆フライパンでそのまま食卓へｇｏ
このレシピの生い立ち
生い立ちはないんです。いっつも思い付きでお料理を作っています
フライパン☆鶏手羽先とキャベツの塩麹蒸し
蒸し煮にすると、キャベツって本当に甘いんです☆フライパンでそのまま食卓へｇｏ
このレシピの生い立ち
生い立ちはないんです。いっつも思い付きでお料理を作っています
作り方
- 1
手羽先は骨にそって切り込みを入れ、塩麹と一緒に、ビニール袋などに入れ、半日以上、寝かせておく（夏場は冷蔵庫）
- 2
キャベツは水洗いし、大きめのざく切り、テフロンなどの、取っ手が取れるタイプのフライパンに敷き詰める
- 3
②のフライパンに酒と、キャベツ、室温に戻した手羽先を重ならない様に入れ、蓋をして中火にかける。
- 4
沸騰してきたら、火を弱めそのまま２０分程、蒸し煮にする
- 5
鶏肉に火が入っているのを確認し、塩で味を整え、石づきを外したシメジも加え、さらに、３分ほどシメジにも火が入るまで加熱する
- 6
火を止めたら、完成です。取っ手を外してそのまま食卓で取り分けます
- 7
4月7日☆麻婆豆腐の元の炊き込みご飯、鶏手羽の塩麹蒸し等6品。全レシピ公開
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コツ・ポイント
調味料の分量はお使いのもので調整して下さい。③の工程の後、出来れば常温まで冷まし、温め直す時にシメジを入れて、おつくりいただくと更に美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18973455
