*:。.ポン・デ・リング.。:*
tabitachi @cook_40047271
ポン・デ・リングを再現する✿
このレシピの生い立ち
香港でミスタードナッツさんがないから、自分でポン・デ・リングを再現すると思って作ります。
*:。.ポン・デ・リング.。:*
ポン・デ・リングを再現する✿
このレシピの生い立ち
香港でミスタードナッツさんがないから、自分でポン・デ・リングを再現すると思って作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートを１０cm2に切ったものを四枚用意。ぐしゃｘ２にして広げておきます～油に入れた後生地をきれいに離すため。
- 2
豆腐の水切りをしている。豆腐以外をボウルに入れ、豆腐を少しずつ加えながら、耳たぶ固さにします。
- 3
手に水をつけながら直径１.５cm大に丸め、クッキングシートの上にポンデの形にならべます。
- 4
１６０～１７０度に熱した油にシートごといれる。３０秒位で裏返す。後はきれいなきつね色になるまでこまめに返しながら揚げる。
- 5
油をよくきり、冷めたらグレーズをかけます。
コツ・ポイント
①甘さ控えめにしたい方は２０ｇ｡
②少し加える片栗粉の理由は、タピオカスターチの時よりも食感が似るからです。
③丸める時、水でなく油を手につけると、揚げた時にバラバラになる可能性があります。
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